玄米ダイエットクッキー監修パティシエ

葉山の名店・伝統フランス菓子「サンルイ島」のオーナーシェフ遠藤正俊氏に監修をお願いしました。
ダイエットクッキーはお菓子とは別物、バターのやわらかさや砂糖の甘さは必要ありません。 その認識でおいしさを追求すればよいのです。
時間と温度の試行錯誤を繰り返した結果、味と食感がずいぶん改良されました。

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フランス菓子「サンルイ島」
葉山本店
神奈川県三浦郡葉山町一色685-4他、鎌倉山店、逗子店


昭和22年生まれ、新宿プチモンド、札幌ロイヤルホテル、青山ドンクでパティシエを務めた後、5年間渡仏。
モカドール、ホテルプラザアテネ、ダルワイオーを経て帰国。
昭和60年、葉山にフランス菓子「サンルイ島」をオープン。
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